什锦炒莜面鱼

2、取一小块面团，右手指肚那么大，放在手心。

3、两手搓成两头尖，中间大像梭子一样，再把它按扁，就成了莜面鱼。

4、把黄瓜洗净，切丝；红黄彩椒、尖椒洗净，去籽去蒂，切丝，西红柿洗净，切块。蒜切片。

5、锅里放上清水，烧开，把搓好的莜面鱼倒入锅中，煮两三分钟，捞出，过凉水，捞出沥干水分，备用。

6、炒锅置火上，放油，5成热，下蒜片爆香。

7、放西红柿块，炒出番茄素。

8、放黄瓜丝，红黄彩椒丝、尖椒丝，加生抽，盐，翻炒。

9、把煮好的莜面鱼放入，和上述蔬菜翻炒均匀即可。

贴士：莜麦属裸燕麦"。俗称“油麦"。所含蛋白质和脂肪量为五谷之首。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上。可与精面粉媲美。莜面中含有钙。磷。铁。核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份。可以治疗和预防糖尿病。冠心病。动脉硬化。高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸。它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外。莜面还是一种很好的保健食品。有助于减肥和美容。[LaoYanHuo.com]