芦笋熏肉派

派皮：低筋面粉150克、无盐牛油75克，盐1小勺、蛋黄1个，冰水75ML。
馅料：芦笋12根、培根3条、鲜奶油80克、牛奶80克、全蛋2个、黑胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、高筋面粉1大勺。

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这个派的味道非常美妙——有清新的笋香，浓郁的奶香，酥脆的面香，诱人的熏制香味。[LaoYanHuo.com]

一、派皮：
1、低粉过筛备用。

2、将奶油切成小块，放入过筛后的低粉中。

3、用叉子将奶油与低粉混合，直至奶油和低粉混合成米粒状后，加入蛋黄。

4、将蛋黄与面粉拌匀后一点点加入盐拌溶的冰水。

5、将面和成面团后，盖上盖子入冰箱中冷藏松驰30分钟后备用。

二、制馅与烤制：
1、将鸡蛋入碗中打散后，加入黑胡椒粉、盐、高筋面粉拌匀。

2、加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用。

3、将芦笋洗净后，根据烤皿大小，将其前端保留，长度切成圆形烤皿半径长短，将尾部的茎切成小丁。

4、将培根切成小片。

5、冷藏好的派皮揉圆用擀面杖擀成比烤皿略大的圆形，厚度大约0.4厘米。

6、将派皮入烤皿中，用叉子在派皮上均匀叉上小洞。

7、将派皮松弛15分钟后入烤箱，温度为190℃，烤约7、8分钟左右取出。

8、将芦笋均匀摆放在派皮中，摆成12等分，再将培根片放入芦笋中，撒上芦笋丁，倒入蛋奶液至派皮约八分满处，继续入烤箱中以180℃，烤约25-30分钟左右即可。

贴士：
1、如果派皮擀大了，可用刀或剪切掉多余部分。

2、单独烤派皮时，最好使用隔纸压镇石的方法，以免派皮会烤得鼓起来。我就没有压镇石，所以派皮就鼓起来了，我只好用叉子将派皮往下压，费了些力才把派皮压平了。

3、派皮制作时，奶油千万不要融化拌合。米粒状的成块奶油或牛油，是派皮酥松脆的秘诀哟！派皮可一次多做些，入冰箱冷冻可保存1个月，使用前退冰即可使用。[LaoYanHuo.com]