腊排骨烧笋块

2、笋切成块备用。

3、准备好八角桂皮辣椒香叶。

4、葱切段，姜切片。

5、锅中注入水，加入腊排骨烧开，煮至2分钟。

6、另起锅注入油，爆香辣椒。

7、下入腊排骨翻炒均匀。

8、烹入料酒加入酱油糖继续翻炒均匀。

9、注入开水，没过腊排骨。

10、再加入葱姜八角桂皮香叶大火烧烧开，转小火焖至1小时。

11、加入笋块，和盐继续焖至30分钟。

12、收干汤汁即可。

贴士：
1、腊排骨本身很咸，盐要酌情添加。

2、腊排骨还是过年的时候，朋友送的，一直没吃。说实话真的不知道怎么吃，所用一直没做。在北方少见腊排骨，也不太习惯这个味道，今天做的腊排骨是我第一次做，所以没有清炖，做了腊排骨烧笋块了。做好后竟没想到这么好吃，特别的香。有一种淡淡的熏的味道，吃起来很有嚼劲。

3、上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

4、笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。[LaoYanHuo.com]