酱肉

五花肉2000G、老抽350G、白酒500G、盐10G、糖100G、八角、陈皮（白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了）。[LaoYanHuo.com]

古法秘制最具年味的食物。[LaoYanHuo.com]

1、2、准备材料。

3、除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉（煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味）。

4、倒入白酒拌匀后，浸入五花肉（五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制）。

5、腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了（腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀）。

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