彩椒腰果爆鸡丁

2、鸡脯肉切1×1cm左右的丁，放入2ml盐，生抽10ml，淀粉10ml，用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。

3、锅里倒油，放入生腰果炸熟，捞出备用。

4、锅里倒一点底油，倒入腌好的鸡丁，快速翻炒滑鸡丁。

5、倒入彩椒翻炒几下。

6、放入3ml盐，15ml生抽，鸡精调味，快速翻炒。

7、小碗里加水倒入10ml淀粉，搅拌均匀成水淀粉，倒入炒好的鸡丁里勾芡。

8、最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可。

贴士：
1、鸡脯肉提前腌可以更好的入味，加点淀粉使肉更嫩。

2、鸡丁下锅要快速滑炒，以免肉炒老。

3、最后勾水淀粉，颜色更鲜亮，菜的味道更咸鲜适口。

4、腰果如果买来是熟的就不需要再炸，最后放腰果可保持腰果的脆度。[LaoYanHuo.com]