黄瓜肉卷

2、再用专用铁锤敲打。

3、放入碗中，加入盐，生抽和料酒等调味料，抓匀后腌制一下。

4、将小黄瓜切成段。

5、将黄瓜段放在肉片一端，再卷起，底端用生粉水封口。

6、将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉，再放入鸡蛋液中滚一下。

7、最后放入面包屑中滚动，表面均匀的包一层。

8、最后放入油炸中炸至金黄即可。

9、捞出后沥干控油摆盘，再上一碟酱料。

贴士：
1、先将里脊肉刨成薄片，再用专用锤拍打松（如果没有可以用刀背敲拍），最后加入调味料腌制一下。

2、黄瓜切成小条，也可以选用其他的蔬菜，用腌好的肉片卷起来，尾端用水淀粉封口。

3、为了能更好的裹均匀面包屑，要先将表面上拍上一层生粉，放入蛋液中转一下，最后在放入面包屑中。

4、将裹好面包屑的肉卷炸熟，至金黄色，摆放到盘中，旁边放上一碟蒜蓉辣酱；如果不吃辣的，可以放入番茄酱。

5、裹好面包糠的黄瓜肉卷，炸至金黄，成熟后外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，馅芯清香，再蘸上微辣的蒜蓉辣酱(当然喜欢也可以配些番茄酱），口味独特，层次更丰富。[LaoYanHuo.com]