文蛤海菜饺子

2、取出过凉水，在水中浸泡两小时以上，中间换两次水。

3、海菜挤干水分，切碎备用。

4、文蛤生取蛤蜊肉，剁碎备用。

5、韭菜洗净，沥干水分，切碎。

6、海菜、文蛤肉、韭菜混合在一起，添加适量油、盐和生抽拌匀即可。

二、包饺子：
1、取馅料摊在饺子皮中央（这个步骤谁家都是一样的哈）。

2、第一步：左手持摊了馅的皮，右手对折饺子皮，并在中间捏一下。

3、第二部：左手拇指和食指一起挤压捏紧饺子的左边。

4、第三步：右手的拇指和食指用同样的手法，以左手的食指和中指为依托，挤压捏紧饺子的另一边。

三、煮饺子很简单了，饺子开水下锅，三点（凉水）三开捞出即可。

贴士：
1、海菜是我们的方言叫法，书名是碱蓬。碱蓬是一种盐生植物，俗称“盐蒿”、“海鲜菜”，碱蓬喜高湿、耐盐碱、耐贫瘠、少病虫害，是一种天然的无公害绿色食品。生于海滩、河谷、路旁、田间等处盐碱地上。别名：盐蓬、碱蒿子、盐蒿子、老虎尾、和尚头、猪尾巴、盐蒿。碱蓬株型美观，有“翡翠珊瑚”的雅称；鲜嫩茎叶营养丰富，具有特别的海鲜味，口感好。

2、碱蓬(SuaedaheteropteraKitog)是一年生藜科植物，营养丰富，是一种优质蔬菜和油料作物。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食，又可制干，碱蓬的营养成分全面而丰富，其鲜嫩茎叶的蛋白质含量占干物质的40%，与大豆相仿；而籽粒的脂肪含量高达36.4%，远高于大豆(18.8%)。另外，碱蓬茎叶中含有大量的人体所必需的氨基酸、维生素、胡萝卜素和Ca、P、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素，其中有许多指标都高于螺旋藻。由此可见其食用、保健、药用价值之大，非一般食品所能及。[LaoYanHuo.com]