剁椒蒸排骨

2、加入蚝油、白糖、盐、酱油。

3、充分地拌匀，腌制两小时以上。

4、干香菇用清水泡发，洗净。

5、泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底。

6、再放入腌制好的排骨（排骨腌制后碗底的汁不要）。

7、放入剁椒与蒜末。

8、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火。

9、待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。

贴士：
1、如果时间宽裕，可将排骨拌匀调料后放入冰箱中冷藏一晚上，这样可使排骨充分地入味，且蒸出来的排骨肉质细嫩。

2、因剁椒比较咸，所以在腌制排骨时，要酌量放盐。

3、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。[LaoYanHuo.com]