暖身羊肉煲

羊腿肉750克、山药半根（比较大根）、荸荠（马蹄）13个、红萝卜一根、姜3片。
生抽、老抽、南乳2块、南乳汁、料油、冰糖、油、水、淀粉水（一点粉粉加入一点水搅匀即成）各适量。[LaoYanHuo.com]

冬季南北两方都必需备有的一款暖身菜。[LaoYanHuo.com]

1、羊肉洗净，切成小块。老姜切片。胡萝卜和山药分别洗净，去皮切成滚刀块备用。荸荠（马蹄）去皮备用。

2、锅内加入适量的油，大火将油烧至7成热，放入老姜片和羊肉块煸炒至羊肉表面微金黄。

3、将炒好的羊肉盛出放入半压力电饭煲里，再将山药和红罗卜块倒入。

4、加入南乳和适量的南乳汁（约1汤勺）、一小块冰糖，再加入生抽、老抽、料酒搅拌均匀，再加入勉强没过食材的水，放入电饭煲，用焖的功能，焖1小时30分钟。

5、焖好后的羊肉倒在炒锅里，大火收汁，再调入一点淀粉水收浓汁即可。

贴士：
1、我用的调料中的生抽、老抽和南乳汁已经带有咸味，所以我没有加一点的盐，要是嫌不够咸的朋友，最后收汁时可以根据自己和家人的口味调入一点点盐。

2、关于南乳汁：南乳汁是一种成品调味料，由南味腐乳制成，呈深红色，带有腐乳香味。在一般超市都能购得，如果没有南乳汁，也可以用两块玫瑰酱豆腐代替。

3、南方这些地方很多新鲜荸荠（马蹄）卖，北方或者买不到的地方，多数也有罐头荸荠（马蹄）买，也可以一样来用的。

4、我用的是半压力的电饭煲，跟一般的压力煲不一样，半压力的电饭煲，压出来的食物不像压力煲压出来的这么软烂，要是没有压力煲的朋友，也可以用煤火小火煲约2小时至羊肉软烂。

5、羊肉性温，热性体质的人要注意，不宜多食。

6、这款暖身羊肉煲，绝对是称得上南北两方冬天所必需家家都有的一款家常菜，无论男女老少，在这样超级寒冷的冬天，来上这么一煲，吃在嘴里，保证补得你全身都暖和和的。

7、这样一煲羊肉煲，可以用来下饭，早上还可以夹上几块惹味的羊肉用来下面，吃着很舒服，很惹味！

8、羊肉：性温，具有益气补虚、温中暖下的功效。山药：性平、具有健脾、补肺、固肾、益精的功效。[LaoYanHuo.com]