鱼香茄子带鱼煲

茄子600克、带鱼300克、泡椒几颗、泡姜1个、泡蒜4瓣(没有也可以用一般的蒜)、豆瓣酱1大勺、陈醋10克、白糖10克、酱油1小勺(3克左右)、清水30克、葱适量、盐适量。[LaoYanHuo.com]

味口大开的家常下饭菜。[LaoYanHuo.com]

1、茄子切成小长条状，分批用热量炸软。

2、带鱼也切小块，用油煎两面定型。

3、泡椒、泡姜、泡蒜一起剁细，锅里留底油，炒香它们。

4、再加入豆瓣酱，炒香。

5、放入炸好的茄子，炒均匀就好。

6、放入砂锅，再拌入带鱼块。

7、陈醋、白糖、酱油、清水兑起来。

8、倒入沙锅，盖上锅盖，中小火3分钟左右。调入适量的盐，撒上葱花就可以了。

贴士：
1、这款茄子，我喜欢用带鱼。用咸肉也不错，不过我们家没咸肉，平时也不太吃。没有带鱼的时候，我就用肉沫，也不错。

2、做的是鱼香味的，比较适合茄子煲，剩下的汤汁泡泡饭也不错，要注意，别吃太多了。[LaoYanHuo.com]