黄金冰皮月饼

2、倒入约100克水，将两种面调成糊状。

3、将碗放入蒸锅，开火蒸，前五分钟时要用筷子不时搅拌一下，使面糊均匀。

4、然后用蒸笼盖盖好，或扣上一个盘子继续蒸15分钟即可。蒸好的面糊搅拌匀晾凉。

5、将核桃仁切碎一些，和红豆馅混合。

6、我用的63克的月饼模子，面皮和馅各分成30克每份，团成球状，可用一些糕粉防粘。

7、将饼皮压扁，包入内馅，收口后，在外层拍上一些糕粉，入模具压出花形即可（这款月饼最好现吃现做，最多密封好后在冰箱存放两天）。

贴士：
1、这个黄米和小米做的黄金月饼，是用小米面和大黄米面做的。小米是古人最喜欢的粮食，不需精制加工口感就很柔软，所以古时小米是贵族才能享受的“细粮”。

2、“小米加步枪打败黄油面包加新式武器”是中国人用自己的粮食创造出的奇迹。小米的膳食纤维和维生素B1的含量均明显高于精白米面，还含有给它带来金黄外衣的类胡萝卜素，可以增加维生素A及抗氧化作用，小米还含有一定的维生素E。和大米相比，小米中的矿物质含量也更丰富，尤其铁含量较高。就这一点，小米是非常适合女性的滋补食物，尤其适合贫血者和孕产妇。

3、大黄米是中国最古老人食物之一。它和小米一样，都含有较高的营养价值。膳食纤维含量较高，难得的是，黄米和小米的膳食纤维都是很柔软的，口感细腻，没有其他富含纤维的食物那样“粗口”。矿物质尤其是铁、锌、铜含量都很高，钙镁也高于一般谷物。另外黄米还有较多的B1和少量维生素E。

4、黄米还有一个非常好的特点，饱腹感强，俗语“三十里的莜面，四十里的黄米糕”，充分说明了黄米的超强耐饿性。这对减肥人士也是个大福音，吃不多的黄米，却有很好的饱腹感，不必总是饥肠辘辘。[LaoYanHuo.com]