豆腐烧香菇

2、将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉。

3、放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中放少许油，加入五花肉煸炒，直至油炸煸炒出，表面微微发黄。

5、加入适量的酱油，冰糖一起煸炒上色。

6、倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟。

7、再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟。

8、加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁。

9、装入盘中，表面撒些小葱。

贴士：
1、我们烧豆腐要选用南豆腐，表面撒些盐是为了让豆腐出些水分，煎之前在表面上拍层薄粉是防止豆腐易碎。

2、煸炒五花肉时要将其油脂煸出，表面微微发黄，这样不仅五花肉吃得不腻而且烧出的豆腐味道更好。

3、五花肉煸出油脂后加入酱油和冰糖翻炒上色，再加入适量的水和大料煮上一刻钟。

4、最后加入煎好的豆腐和香菇，一起煮上十分钟，再加入盐等调味料，大火收汁即可。

5、豆腐的丰富蛋白质，更有“素食肉”的美誉，而香菇和豆腐是补钙的黄金搭档，虽然是一道很家常的菜，但营养丰富。更何况将它们俩搭配烧煮时，还临时加入了另一味调料——五花肉（够给面子吧，肉肉还只是配菜），却能将它们彼此的色香味搭配到极致。而且豆腐和香菇本身都是灰常能能吸收汤汁的食材，所以烧煮过后鲜香到极点，让人忍不住的大朵快颐。[LaoYanHuo.com]