豆豉双椒鸡片

豆豉鲮鱼罐头余下的酱料、鸡胸1块、青椒2个、红椒2个、料酒1汤匙、干淀粉1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、盐少许。[LaoYanHuo.com]

饭扫光下饭菜。[LaoYanHuo.com]

1、青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟（图1）。

2、锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散（图2）。

3、炒到鸡肉变成白色盛出（图3）。

4、锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒出香味（图4）。

5、下入青红椒，不断翻炒，期间不太加水，否则会很难吃（图5）。

6、约2分钟后放入鸡片，调入酱油、白糖，少量盐，因为豆豉酱里面已经有咸味了，如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可。

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