牛肉松蛋炒饭

2、蛋液打散后加入一半的葱花。

3、锅中油热后倒入鸡蛋液，翻炒至熟，然后盛出备用。

4、另起一锅，油热后放入剩下的葱花炝锅，然后倒入胡萝卜、莴笋翻炒至熟，我喜欢将胡萝卜炒至绵软，那样就没胡萝卜味了。炒的过程中要将冷饭放微波炉加热半分钟。

5、加入热乎的米饭，肉松，翻炒均匀。

6、最后加入小半勺盐拌匀即可关火。

贴士：做蛋炒饭成功的条件：
1、做蛋炒饭要多准备些葱花，一半用来炝出葱油，一半放蛋液中去腥增鲜。

2、要先将凉饭放微波炉里转半分钟，弄热乎再炒。这样既能快速将米饭炒散还不粘，也能保持米饭的干净白色。

3、还先将鸡蛋炒熟，然后再放入加热过的米饭。若先炒米饭再倒入蛋液的话，那就成了粘糊糊的一锅，熟后的蛋炒饭就是一块一块的。而且鸡蛋在熟的过程中也会压了米饭的香甜。

4、盐，别放多，就算加了很多的蔬菜也稍稍放一点盐就行。比平时做菜放的量少一半最好，这里盐的作用是激发米饭的更甜更香。[LaoYanHuo.com]