椰香乳酪南瓜派

6寸派一个加12cmx6、5cm小方派盘。
派馅：熟南瓜125克、椰浆粉15克、水80ml、淡奶油20ml、奶油奶酪20克（没有可不放）、椰蓉25克、糖30克、鸡蛋1个。
派皮：低筋面粉100克、细砂糖15克、黄油50克（室温软化）、蛋黄8克、冷水25克、盐1克。[LaoYanHuo.com]

感恩节美食。[LaoYanHuo.com]

一、派馅制作（我是为了保留南瓜的外壳做南瓜浓汤的时候做容器用，不需要的话可以直接切开，更方便操作）：
1、南瓜一个，从1/4处切下，放到盆中入微波炉加热高火6分钟（图1.2）。

2、取出后把瓤掏空，南瓜瓤备用。

3、椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆，包装如图（图3）。

4、南瓜泥125克，椰浆粉15克，水80ml,淡奶油30ml，乳酪20克，糖30克，一个鸡蛋，椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎，成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。

二、派皮制作：
1、面粉和糖一起过筛到盆里（图1）。

2、加入软化的黄油（图2）。

3、用手把面粉和黄油搓匀（图3）。

4、加入蛋黄、冷水、盐，搅拌均匀（图4）。

5、把面粉揉成团，包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时（图5）。

6、取出冷藏好的面团，用保鲜袋隔着擀开，成圆形（图6）。

7、把面皮盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，切断余边（图7）。

8.、在派底用叉子插上孔，防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后，加入馅料，8分满左右即可（图8）。

9、烤箱预热中层，200度烤10分钟，为了让派皮定型，不会被湿的馅料弄湿，10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅，避免高温下南瓜馅开裂。

贴士：感恩节（ThanksgivingDay）是美国和加拿大共有的节日，原意是为了感谢印第安人，后来人们常在这一天感谢他人。自1941年起，感恩节是在每年11月的第四个星期四在这一天起将休假两天，都要和自己的家人团聚,不管多忙都是如此。感恩节在每年11月22－28日之间，感恩节是美国国定假日中最地道、最美国式的节日(holiday)，加拿大的感恩节则起始于1879年，是在每年10月第二个星期一。南瓜有象征着丰收，富足的寓意，黄澄澄的，很吉庆。[LaoYanHuo.com]