酒香烩蛤蜊

2、蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙。

3、冷锅放入橄榄油。

4、放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色。

5、放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀。

6、研磨少许胡椒粉撒入。

7、加少许盐。

8、盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。

贴士：
1、炒至洋葱的时候不要炒黄了，保持其透明的白色为佳。

2、蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感。

3、最好不要使用有甜味的酒，以免影响味道。

4、蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素和氨基酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的减肥食品。此外，蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，与韭菜搭配食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。

5、橄榄油素有“植物油皇后”的美称，是人尽皆知的健康油脂，对身体益处多多。橄榄油中的不饱和脂肪酸含量很高（最高达可80%），不饱和脂肪酸对人体的循环系统是十分有益的，根据研究显示，常食用富含单不饱和脂肪的餐饮可以有效避免患心脑血管疾病。此外，橄榄油没有经过化学处理，也没有添加防腐剂，所以保留了橄榄成熟后所含有的维生素、简单不饱和脂肪酸和其他天然成分。[LaoYanHuo.com]