泡椒味南极冰笋

2、根据自家食量，取出10来根。

3、倒入凉水，泡发，水量多一些，因为这货会像海带、木耳一样变成自身2倍大。

4、说明上说，冷水泡1-3个小时。我等不及用温水泡，注意别泡过了就行，一定要保持其脆韧的口感。

5、泡椒坛子里捞出几根红泡椒。

6、所有原材料来个小合影（泡发好的南极冰笋、泡椒3个、香菜2根、黄瓜一根）。

7、将黄瓜用盐水泡5分钟后洗净外皮，切薄片。

8、冰笋斜刀切小段，和泡椒碎、香菜碎、黄瓜片放在一个大碗中。

9、调入香醋2勺、生抽一勺、白糖一勺、盐半勺，再来点儿香油。

10、一点点味精，搅拌均匀。

11、装盘上桌。

贴士：
1、冰嫩爽滑、口感脆韧鲜美、酸辣可口；含有丰富的胶原蛋白，可以瘦身美容的哟！这次的冰笋是蔬香世家的试用品。冰笋是干制品，色泽灰黑，质硬，需要进行涨发方可用于烹食。在市面上一般没有见卖的，也不太清楚多少钱，我想价格应该不像一般的海带、紫菜般亲民，上淘宝看了一下，基本上售价约125-180元/一斤。可炒、可凉拌、可入汤……吃法很多。

2、冰笋泡发不能急，冷水令其慢慢软化才能保持其外脆里韧的口感；泡发后的冰笋和海带一样，有丰富的黏液，这种粘液其实特别好；它是一种岩藻聚糖硫酸脂，能够提高免疫力、降低血压，诱导癌细胞凋亡。泡发好的冰笋，里面是海绵状的疏松组织，外皮很有嚼劲儿。

3、冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。

4、经营养专家研究指出，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。

5、下图是泡发好的冰笋。

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