冰笋炒蛋

2、南极冰笋放到清水中浸泡1-3个小时。

3、泡发的南极冰笋表面会比较滑，加一点盐搓洗一下，可以去掉滑腻感。

4、鸡蛋磕入碗中打散，南极冰笋也切成薄片，韭芯切段备用。

5、烧开一锅水，把切好的南极冰笋放到锅里稍微焯一焯。

6、再过凉水。

7、锅烧热，倒油，下姜蒜末爆香，把南极冰笋下到锅里，加入生抽、米酒翻炒入味。

8、把炒好的冰笋倒入鸡蛋液中拌匀。

9、锅里再倒入油，把鸡蛋液倒入锅里炒成蛋饼。

10、用锅铲把蛋饼铲碎，最后加入韭芯段炒匀，用盐调味即可。

贴士：
1、南极冰笋口感类似海带，在烹饪前要用清水浸泡1-3个小时，泡软了才可以烹饪，可以凉拌、炒、火锅等。南极冰笋因为是海产品，所以有点腥，在烹饪的时候要加入生姜和多用米酒去腥，或者加陈醋、麻油、辣椒油也可以达到去腥效果。

2、南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。冰笋富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。经营养专家研究指出，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。[LaoYanHuo.com]