肉末炒粉丝

2、粉丝和干香菇用水泡软（最好用冷水泡，赶时间可以用热水）。

3、泡软的粉丝洗净后剪成小段（泡之前剪更容易些）。

4、青蒜的蒜白和叶子分别切成末。

5、嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。

6、锅内多加些油，倒入蒜白爆香。

7、倒入笋丁和香菇丁炒香。

8、倒入肉末炒至变色。

9、倒入沥干水份的粉丝翻炒。

10、调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀（粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤）。

11、出锅前撒上青蒜叶。

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