辣萝卜

2、白萝卜洗净，去皮，切成方块。

3、萝卜块加盐拌匀，腌制半天，中间翻动几次。

4、腌好的萝卜用水冲洗，然后放在通风处晾至表皮干爽。

5、韭菜洗净控干，切段；洋葱切丝；梨和苹果削皮切丝；葱姜蒜切小碎粒。

6、把鱼露和辣椒粉拌匀，然后添加米糊、白糖、虾米和5中所有材料搅拌均匀，成为泡菜料。

7、把表皮风干的白萝卜块和泡菜料拌匀，装在无水无油密闭的容器中即可。

贴士：
1、分装好的辣萝卜放在低温避光处保存，两三天后即可食用。

2、分次取时注意保持所用器具的无水无油。

3、现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

4、中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

5、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。对于食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳有着很好的疗效。[LaoYanHuo.com]