朗姆蔓越莓乳酪小蛋糕

2、将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中，隔热水搅拌顺滑。

3、加入黄油搅拌至融合。

4、分次加入蛋黄，迅速搅拌均匀，从热水中取出钢盆。

5、将粉类一起过筛加入，搅拌均匀。

6、蛋白加入到干净的钢盆中，分三次加入白砂糖打发，如图打发到湿性发泡即可。

7、将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀，再加入剩余蛋白，轻轻翻拌均匀。

8、将蔓越莓干上撒适量干面粉（是为了防止果干全部沉在面糊底部），滤去多余干粉。

9、加入到面糊中，轻拌几下即可。

10、将面糊盛入模具中9分满，烤盘中加入适量水。

11、水浴法烤制，放入提前预热过的烤箱中165°约50分钟（要视模具大小灵活掌握）。

12、烤好后稍晾几分钟脱模即可，完全晾凉后冷藏数小时，口感最好。

贴士：
1、烤制的时间要根据自己使用模具的大小灵活调整。

2、轻乳酪蛋糕是我家人最喜欢的甜点，吃起来冰冰凉凉、乳酪的味道清香不腻，细致绵软，入口即化。加入朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，酸甜可口，那淡淡酒香，让每一口都是惊喜。[LaoYanHuo.com]