盐煎肉2[图解]

2、第一步：先煎出肉片中的水分，锅中只放少量的油即可。

3、倒入肉片后，始终小火煎制，直到将肉片中的水分全部煎出后，将肉片盛出备用。

4、第二步：锅中再次倒入油，比第一次的油要多一些，开始煎制肉片。

5、这一步仍是小火煎制，肉片油脂明显渗出时，放入盐面5克，再煎制片刻，大约半分钟，是肉片更筋道。

6、随后放入豆豉；辣酱；酱油；料酒；鸡精。

7、最后放入蒜薹炒匀即可出锅。

8、享受美味吧！

贴士：厨房心经：超市盒装煎肉片，如何做好盐煎肉：
1、去皮：超市的煎肉片一般都带皮，由于肉皮不好消化，我们尽量去掉后再煎。如果喜欢也可以保留。

2、出水：为了保持肉片的硬道口感，第一步是锅中放油，先将肉片煎出水后盛出，下一步再用油煎。

3、盐煎：第二次锅中再放油，放入肉片煎出油脂后，再放盐面，是肉片的口感更脆爽。[LaoYanHuo.com]