葱香牛肉烩小米

二、做法：
1、将黄油切小粒，放入锅中，加热至融化。

2、加入牛肉，用中小火慢慢炒2分钟左右。

3、放入切碎的咖喱和葱粒，再炒2分钟。

4、倒入200ml水，大火煮沸，转中火煮15分钟。

5、倒入浸泡过的小米，加锅盖，再煮20分钟左右。

6、至小米变软、涨大时倒入椰浆。

7、继续中小火煮5分钟。

8、调入少许盐和被胡椒粉，搅匀，中小火加热至汤汁收干即可。

贴士：
1、这道菜是西式口味，如将黄油换成植物油，会失去风味；如果嫌黄油腻，可以相应减量；椰浆的加入使这道菜风味浓郁，最好不要省略；咖喱中已含有盐分，注意控制盐的用量。

2、其实就做菜来讲，肉与粮食的搭配已经不是第一次了，特别是牛羊肉，我觉得搭配粮食来炖煮，不仅会使菜别具风味，更会使菜的营养加倍。之前还尝试过牛肉与燕麦、小米与羊排、鳕鱼与藜麦的搭配，反响都非常热烈。

3、由于加了椰浆，牛肉弥漫着一股浓浓的椰香和奶香，肉的粗纤口感与浓醇的奶香融合得恰到好处，扑面而来的异国风情，让人舍不得放下筷子。[LaoYanHuo.com]