坚果果酱乳酪饼

2、分次加入蛋液（一个全蛋+一个蛋黄）打搅均匀。打好后加入数滴香草精华继续较大均匀（图3）。

3、筛入低粉和泡打粉（图4）。

4、用刮刀翻拌成碎屑状后倒在案板上揉成团（不要过分揉搓，避免出筋），如果案板小的话可以分几部分操作（图5)。

5、平均分成8份，搓成长条。我的烤箱小所以分的份数较多，要不烤不下（图6）。

6、取其中一份用擀面杖擀成椭圆形，不要太薄，因为还要在中间压痕（图7）。

7、用手指在面片的中间按出一个凹槽，表面刷上蛋白液（图8）。

8、中间填满蓝莓果酱，不用太多，否则会外溢（图9）。

9、开心果包好（图1），放在保鲜袋内用擀面杖敲碎和压碎（图2)。

10、在面片周围撒上开心果，并且轻轻用力压实（图3），放入预热好的烤箱中进行烘焙（烘焙：170度，烤箱预热中层30分钟）。

11、烘焙好后（图4），放置稍凉后可以切成条（图5），装盘即可（图6）。

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