蒸小油鸡

小油鸡1只、小葱、生姜。
盐、糖、绍兴酒、豉油。[LaoYanHuo.com]

嫩滑鲜香，零难度懒人蒸鸡。[LaoYanHuo.com]

1、将袋装小油鸡拆封，常温解冻后清洗干净，特别是鸡内腔，鸡肺等部位要清除干净，用盐将鸡身内外涂擦一遍，鸡内腔及鸡身肉厚的鸡大腿部位要多涂擦一些。

2、将擦盐后的整鸡入盘覆膜放入冰箱冷藏一夜后取出，将小葱塞入鸡腔，蒸盘下垫姜片，将鸡摆入蒸盘，撒上一些拍碎的姜片，将蒸盘放入沸水锅中将鸡蒸熟（约15分钟）。

3、剩余的生姜切茸、小葱切末。将蒸盘取出，盘中蒸出的鸡汁过滤掉渣质后盛入小碗上。

4、将锅烧热注入少许油，将姜茸葱末下入锅中爆香。

5、将小碗中的鸡汁加入煮滚，调入少许糖、盐，绍兴酒，豉油搅匀即成混合味汁。

6、蒸好的油鸡待摊凉后，手撕成鸡肉条（也可直接切块）摆入盘中，混合味汁随盘上桌供蘸食，或直接将味汁浇淋盘中。

7、鸡肉撕下后，剩下的鸡架也别浪费了，将鸡架放入电饭煲中。

8、加入米、水，按下“1小时粥/汤”摁扭，不用人操心，一小时后美味的鸡架粥就OK了。

贴士：很简单做法的美味蒸鸡，如果家中来客，将蒸熟的鸡子斩件摆盘，端上桌就是一盘很像样子的宴客菜。如果是自家食用，建议“小气”一点，将鸡肉手撒下来，剩下的鸡骨架可以加把米熬煮一锅鸡架粥，菜也有主食也有了，轻轻松松，一只小油鸡搞定一顿饭。[LaoYanHuo.com]