2、鸡蛋、红糖、白糖、盐入容器内。
3、用电动打蛋器低档搅打1-2分钟,将其稍打松发。
4、因红糖颗粒较粗,用滤网将糖蛋液过滤一遍。
5、过滤好的蛋糖液。
6、面粉、泡打粉名状混合过筛至蛋糖液内。
7、用勺子轻拌成面团,此时面团较湿。
8、将烤干燥些的坚果入塑料袋中,用擀面杖稍压碎些。萄萄干事先用清水浸泡5分钟左右。
9、将五种果仁全部倒入面团内搅拌均匀。
10、将面团入塑料袋内,用擀面杖压平入冰箱冷藏30分钟。
11、冷藏后的面团继续用擀面杖擀成1厘米厚左右,用方形模具扣压面团成方形饼坯。
12、烤盘铺烤纸,将饼坯整体摆放在烤盘内。
13、烤箱预热160℃,将烤盘放在烤箱中层烤30分钟左右。
14、烤制一半过程中饼干的样子。
贴士:
1、如果不喜欢吃甜,白糖量可适当减少。坚果的品种根据自己口味适当调整,份量也可以做小幅增减。
2、如果没有电动搅拌器也可用手动搅打,只是时间会长些。
3、烤出来的饼干口感较实,如果想口感酥脆,可加入黄油,但是健康指数会有所降低。[LaoYanHuo.com]