碧绿五香毛豆

毛豆适量、盐适量、清水适量、八角1粒、桂皮1段、花椒数粒、小茴香数粒、香叶1片（不拘什么香料，家里有的，常用的就行，别太多，多了味道会太重，当然口重的例外）、食用油1滴。[LaoYanHuo.com]

煮出碧绿毛豆的三个小窍门。[LaoYanHuo.com]

1、毛豆洗净，两头各剪开一个小口，便于入味儿。

2、锅中加入适量清水和所有的调料，包括盐（盐可以多加点儿）。

3、大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油（我用了玉米油）。

4、下入毛豆，保持大火煮开。

5、转中小火，不要盖锅盖，煮大约十几分钟，毛豆煮熟即可。

贴士：
1、如何判断熟不熟？最“笨”的办法就是最“好”的办法——捞出一粒尝一尝。

2、试试吧，煮到最后仍然是绿色的，而且更绿了呢。盛出来，吃到最后也不变色。

3、三个窍门——多加一味调料，调料：一滴油，注意两个要点：要点一：水开后再下毛豆；要点二：别盖锅盖，敞开锅煮。

4、可以用它点缀餐桌，也可以当个磨牙的小零食，还可以在吃不下饭或想减肥的时候当成主食。[LaoYanHuo.com]