一、准备过程：
1、鸡腿洗净剔出鸡骨留净肉。
2、蒜剁成蒜泥备用。
3、迷迭香切成细末备用。
4、胡萝卜洗净去皮切成滚刀块备用。
5、土豆洗净去皮切成滚刀块备用。
6、洋葱切成洋葱丝备用。
二、制作过程：
1、橄榄油中加入事先准备好的蒜泥、盐、黑胡椒、迷迭香细末拌匀，均匀抹在鸡排上，在鸡皮下也抹入橄榄油酱以便入味。
2、鸡排腌制2小时，将蔬菜铺到烤盘中，摆上腌好的鸡排。
3、烤箱预热至200度，先烤10分钟后取出翻面再烤10分钟。转为只开烤箱上管再烤5分钟上色即可。
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