目鱼干熇肉

2、先把目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水。

3、烧热锅放入油，爆香葱、姜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓即可。

贴士：宁波菜又称“甬帮菜”，是浙菜中很具特色的一个地方菜。宁波是沿海城市，因此以海鲜作为烹饪主料成为宁波菜的特色。而菜味大多咸里带鲜，“鲜咸合一”。目鱼干熇肉就是一道具有宁波风味特色的菜肴。[LaoYanHuo.com]