香煎鲅鱼

鲅鱼5片、盐适量、葱姜适量、料酒少许、普通面粉适量、花生油适量。[LaoYanHuo.com]

时令鲜鲅鱼一款最家常的吃法。[LaoYanHuo.com]

1、处理干净的鲅鱼切8mm左右的薄片，别太厚喔，太厚不容易煎熟。尽量不超过1cm（略冷冻一下比较容易切）。加入料酒，抹匀盐，撒上葱段和姜片腌制，起码30分钟。或者放进保鲜盒入冰箱冷藏过夜。我冷藏了，因为当天吃了辣烧鲅鱼。

2、腌好后的鱼，除去葱姜不用，均匀沾上一层面粉，再抖掉多余的面粉。

3、平底锅烧热后，加入花生油适量，可以稍微多一点儿。下入鱼片煎制。

4、待一面略煎硬后小心翻面，这次可以用锅铲了哈。煎至两面金黄即可。

贴士：
1、装盘，佐以椒盐食之。

2、鲅鱼学名马鲛，是我们日常生活中最常吃的海鱼之一。鲅鱼肉多刺少，肉质细腻、味道鲜美，营养丰富。鲅鱼不仅富含蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素，而且具有补气、平咳的作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还有提神和防衰老等食疗功能，经常食用对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。[LaoYanHuo.com]