清炖鲅鱼

2、砂锅放水、姜片、八角煮开。

3、烧水的时间炒锅烧热，用姜擦一下锅底（防粘），倒油烧热，放鱼块煎至里面上色。

4、鱼块煎好铲到烧锅内，炒锅继续煎肉片，变色后捞到砂锅内大火烧开.

5、撇去浮沫，加盐、糖、酒小火炖20分钟。

6、炖好放葱末调味。

[LaoYanHuo.com]