农家剁椒茄泥

2、苦瓜去瓤切条，入锅中煮8、9分熟。

3、蒜用压蒜钳压泥，姜切粒。

4、煮好的苦瓜切丁，西红柿切丁。

5、锅入植物油和猪油烧热，将肉末炒断生。

6、加入姜末、料酒和糖继续翻炒。

7、加入茄丁、苦瓜丁和西红柿丁炒匀。

8、加入剁椒、蒜泥、盐大火翻炒。

9、最后淋入香油即可。

贴士：
1、剁椒比较咸，可以适量减少盐的用量。

2、茄子、蒜和猪油是绝配的，所以只要它们同时出现在茄子的菜式中味道就错不了噢！[LaoYanHuo.com]