芥末鸡丝金针菇

2、金针菇剪去根部，撕开洗净，熟鸡肉撕成丝。

3、锅里加适量水烧开，放入金针菇，汆30秒捞出入冷水过凉。

4、将过凉后的金针菇滤去水分，和鸡丝一起拌匀。

5、根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀即可。

贴士：芥末是一种具有催泪性的强烈的刺激性调料，对味觉、嗅觉均有冲击作用。芥末有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故在生食三文鱼等生鲜食品时经常会配上芥末。芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。夏天人们往往食欲不振，吃嘛都不香，就用芥末来冲击我们的味蕾，提高食物的味觉，保证会让你胃口大开的。[LaoYanHuo.com]