材料
蛤蛎1/2斤、大颗大蒜30-35粒、九层塔少许、米酒2大匙、盐适量、清水適量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
传说有特异功能的换季清补汤品。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将蛤蛎放入一盆清水中，加入盐1大匙（分量外）帮助吐沙，浸泡约1小时，后冲洗干净。
2、大蒜保持完整的整颗带皮蒜，加入一大碗滚热水淹盖大蒜，入微波炉强微波5分钟，烫过后可輕易脱皮。
3、将剥好皮的大蒜入蒸锅中，加冷水淹过大蒜。后入电饭锅蒸约20分钟，取出后的大蒜看似整颗，轻轻一揑就碎了。
4、取一湯鍋加入700cc清水煮滾，做法3整碗熱大蒜+水一起入鍋中。
5、所有蛤蛎倒入做法4锅中，一起煮至蛤蛎開口，湯沸滚，再加入米酒+适量盐。
6、做法5起锅前加入九层塔，即刻关火，完成。
贴士：做法3如改在炉火上煮大蒜，大蒜烫过后脱皮，加水量须比淹过大蒜多一手指节的高度，小火炖煮约40分钟（不要開大火，大蒜會散）。[LaoYanHuo.com]
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