芝麻蛋香薄脆饼

2、隔水融化。

3、打鸡蛋先打了四个，之后面糊不够稀薄，又加了一个。

4、放糖粉，这个根据自己喜欢的口味放哈，喜欢甜的加量。

5、打均匀，多打一会儿哈。

6、融化的黄油倒进去。

7、拌匀。

8、9、筛入面粉。

10、拌匀成面糊糊。

11、放适量白芝麻。

12、放适量桂花，没有可以不放哈，我是为了解决家里的桂花。

13、拌匀。

14、15、16、面糊糊的状态哈，比较稀薄。

二、步骤
1、平底锅不放油不开火，舀面糊糊，我一块饼干用啃饭勺半勺，足够哈，这样子铺开才薄。

2、用勺子底部抹开。

3、有些地方可能有没有抹到的，问题不大哈，你要是追求完美的话就抹到都。

4、开火，先大火3-5秒。

5、转小火慢慢煎，四周起焦继续煎，可以取一个翻面看看成色哈，一面有焦黄的花纹了。

6、翻面继续小火煎到整个饼脆。

7、煎好的饼干。

8、9、10、锅子用湿的干净毛巾降温后继续做第二锅，第三锅。

贴士：
1、黄油跟面粉比例1:1，100克面粉可以做很多哈。

2、半勺面糊糊足够，因为要抹开，面糊糊太多，厚了就没办法脆薄了。

3、锅子先别开火，等面糊糊全部抹好再开火，面糊糊抹的时候随意哈，不一定要很圆很完整的。

4、你可以全程用小火慢慢煎，我比较没有耐心，一开始还是用大火3-5秒，再转小火慢慢煎。

5、一面煎好，翻面煎，可能中间会出现部分地方还是很软的，那就用小火慢慢煎透哈！

6、第二锅的时候锅子降温下再继续，太烫的话，还没抹开，面糊糊就凝固了。[LaoYanHuo.com]