捣蒜水

2、大蒜去皮放入容器中捣烂。

3、捣至大蒜粘稠为止。

4、加入山胡椒稍稍捣几下。

5、加入盐。

6、加入辣椒面充分拌匀即可。

贴士：
1、建议采用新大蒜来制作这道菜，这样成品更香。

2、山胡椒加入后稍微捣几下即可，不要捣的太烂。

3、不喜欢辣的朋友辣椒面可以不加，只需要大蒜和盐就能成就一碗美味。

4、捣蒜水，也许大家听起来觉得这名儿好怪，呵呵，是呀，当我第一次听到它的菜名儿时也是一头雾水，连问老妈这菜的做法，她说这是她们从小吃到大的下饭小菜，以前生活条件不好的时候这菜可以说是上品，现在做它的人很少，一是因为越来越多的年轻人不会做也不愿意去做，更主要的原因是这原材料的生长周期特别短，只有嫩嫩的时候才能吃到它最美的味道，大了老了就只能晒干了做调味品，所以吃它要赶上好时候。[LaoYanHuo.com]