南瓜圆子红豆汤

二、做法：
1、汤锅中注入足量清水，煮开后放入红豆，煮滚后转小火煮40分钟。

2、加入冰糖，继续煮20分钟。

3、煮至红豆软烂，有沙沙的口感。

4、南瓜片放入盘中，加盖保鲜膜，入微波炉，700W微波火力加热4分钟。

5、取出南瓜，趁热压成泥。

6、加入糯米粉。

7、再加入糖和适量清水。

8、揉成南瓜糯米面团。

9、取1/3面团，放入沸水中，煮至浮起。

10、再与剩余的面团混合，揉成光滑面团。

11、将南瓜面团揉成一个个的小圆子。

12、锅中加水烧开，放入小圆子，煮至浮起，再放入煮好的红豆汤中即可。

贴士：
1、红豆最好提前浸泡，容易煮出沙。

2、先将一部分南瓜面团煮熟再与剩余面团混合，利于将面团揉匀、且更光滑。

3、小圆子的个头不要太大，否则不易煮熟。

4、南瓜叶可以根据个人喜欢换成红薯、紫薯等。

5、要预防“春困”的疲乏和精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力、消除春困大有好处。而时下的南瓜正当季，又甜又面，口感最好，不妨多吃一些。

6、另一方面，清明过后时常阴雨连绵，湿气较重也容易使人疲倦乏力。薏米、黑豆、红豆等都是有助于“祛湿”的，特别是红豆，能健脾利水、解毒消肿，还具有减压的功效，尤其适合考生。

7、利用缓解春困的南瓜做成糯米小圆子，再放入具有祛湿减压功效的红豆汤，二者兼得，一份营养均衡的健康早餐就实现了。而且红黄配，温暖的色彩可以扫去全部阴霾，给清晨一个好心情。[LaoYanHuo.com]