家常蒜苔炒腊肉

2、蒜苔切段，干红椒切段，姜切丝，红椒切圈备用。

3、净锅入腊肉片，小火煎成肥肉处变透明，会把腊肉的油脂煎出一部分。

4、将腊肉推一边，再加少量油，开中火爆香干红椒、姜丝和八角。

5、加入蒜苔、盐爆炒，少加些生抽、水翻炒4分钟左右。

6、最后加入红椒圈和鸡精翻炒片刻即可。

贴士：
1、大家一定觉得奇怪炒蒜苔为什么要加八角，这可是炒好蒜苔的秘密调味料哟！是鸟儿曾经当厨师的哥哥教我的。自从炒蒜苔加入了八角，再吃不加八角的炒蒜苔就总觉得不是那么香了呵呵！记得八角要炒出味才好吃哟！

2、鸟儿喜欢把蒜苔炒老些，软些，老了，牙口不好呵呵！所以炒蒜苔的时间可以根据个人喜好而定，喜欢吃硬点的就少炒会，喜欢吃软点就多炒会吧！[LaoYanHuo.com]