糟卤鸡翅鸡爪[图解]

2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开。

3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟。

4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致。

5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精（盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放）。

6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉。

7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起（糟卤汁水浸过表面最好），放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

8、非常简单，非常好做，非常好吃，适合做开胃下酒小前菜，或者解馋小零嘴。

贴士：做这道小菜的要点是：
1，鸡翅鸡爪煮熟后，一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂并放凉后再浸。用冷水的目的是使口感更筋道有嚼劲，如果夏天做，就要用冰水。

2，糟卤煮过以后更卫生存放久，但在浸入鸡翅鸡爪之前，一定要彻底凉透才行。最后，你也可以按个人口味放点豆腐干毛豆什么的一起糟卤。[LaoYanHuo.com]