酱焖嘎鱼

2、将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。

3、锅中注油烧热，放葱姜爆香。

4、加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。

5、煸炒均匀，炒出酱香味。

6、加入清水烧开。

7、放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。

8、大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可（嘎鱼肉质非常嫩，制作过程中不要翻动）。

贴士：嘎鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿，提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常，增强神经肌肉兴奋性。[LaoYanHuo.com]