1、剪裁2张稍长些的锡纸，横、纵向交叠置于蛋糕模底。
2、用锡纸包住烤模的底和四周。
3、将黄油稍融，用刷子刷涂模底和四周壁做防粘处理。
4、将消化饼干入食品袋中，用擀面仗压尽量细碎一些。
5、倒入小碗中，加入融化的黄油拌匀。
6、再将饼碎入模具底部，用勺子或其它平底工具稍用力压尽量的平整。
二、芝士馅：
1、芝士室温下软化，加入白糖。
2、用电动打蛋器低速搅打2分钟左右成软稠状，芝士会溅在盆壁要注意用勺子往下刮。
3、香焦去皮用叉子叉成泥，挤入柠檬汁。
4、拌入香蕉泥，滴入香草精拌匀。
5、蛋打匀，分2～3次加入蛋液，加一次与其它材料拌匀融合后再加下一次。
6、核桃去皮将仁入食品袋中，依然用用擀面仗压尽量细碎一些。
7、倒入芝士糊中拌匀。
8、将芝士糊倒入模具中，轻震一下。
9、水浴烘焙法：将蛋糕模放在倒有开水的方形烤盘中间，开水高出模具1.5公分的样子。
三、烤制装饰：
1、烤箱预热160℃，入烤箱底层烤约70分钟左右。
2、取出后脱下锡纸，立即用开水烫过擦干的刀插入蛋糕和模壁之间划一圈，将蛋糕和模壁分离（防止蛋糕开裂）。
3、将蛋糕模放在一个平底的瓶子上很容易脱模。等放凉后盖上保鲜膜入冰箱冷藏8小时以上。
4、香蕉切片，裹入蜂蜜，防止氧化。
5、放在冷藏后的芝士蛋糕表面，整齐排放一层。
6、烤箱预热180℃，入烤箱上层，只需开上火，将香蕉烤焦黄即可食用。
贴士：
1、锡纸包活底模时一定要包严实，否则水进入了后果就不堪设想了哟！
2、搅打芝士的过程中它会四溅，所以过程中要经常用工具往下刮，否则越搅越少的感觉，嘿嘿！
3、香蕉事先浸一层蜂蜜，可有效防止氧化，否则香蕉很快就变黑了呢！原方子中并没有这一步，因为怕变黑，鸟儿事先还是加以了考虑，想到了解决的方法。
4、终于完成了这款超级美味的香蕉核桃芝士蛋糕，它的美味只有公婆尝到了，都赞不绝口！鸟儿也觉得非常好吃，焦焦的香蕉味，拌着芝士的奶香和核桃特有的香味，真是回味无穷。
5、为了这款得之不易的芝士蛋糕，鸟儿专门为它买了一个盘子，真是太搭调了，哈哈！成本很高哟！[LaoYanHuo.com]