鱼冻子

2、热油下腌好的鱼骨炒香。

3、加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒。

4、加入料酒同炒至鱼肉变色。

5、加入没过鱼肉的水。

6、加入少许红烧酱油上色。

7、加入姜茸水煮开，中火炖上四十分钟。

8、加入葱花和盐调味。

9、将炖好的鱼汤连鱼肉分放入碗中，放入冰箱冷藏一晚，第二天扣入盘子中即可食用。

贴士：
1、鱼汤尽量多炖会儿，这样才会把鱼骨鱼皮中的胶质炖出来。

2、炖好的鱼汤按自己需求分份装入碗中，每次吃的时候取一碗即可。

3、这次我做的是鱼冻子，也是用做鱼糕的下角料来做的，因为剔鱼水平不高，所以鱼骨头上肉留的特别多，所以用来做鱼冻子最合适不过了，既不会浪费原材料又会给餐桌上多一道快手菜。[LaoYanHuo.com]