喜庆蛋卷

2、用水果刀将西红柿从顶部削开。

3、跟削水果皮一样削下西红柿皮。

4、取下完整的一条皮。

5、从一头卷起，将其他部分顺时圈过来就行。

6、摆在盘中间即可。

二、做法：
1、鸡蛋打散放入盆中，加入少许淀粉。

2、加入1：1的水将蛋液搅匀。

3、加入盐。

4、锅烧热放少许油润润锅，下一勺蛋液。

5、迅速转动锅子至蛋液变凝固。

6、趁热将蛋皮倒扣在砧板上。

7、肉沫中加入木耳碎、淀粉、料酒、胡椒粉、盐和香油。

8、充分搅打上劲备用。

9、放肉馅平铺在蛋皮上弄匀称。

10、将蛋卷从一头卷起。

11、一直卷到头。

12、将卷好的蛋卷放入盘子中。

13、上锅大火蒸十分钟。

14、蒸好后切成斜刀形状摆入盘中即可。

贴士：
1、肉馅不要铺的太厚太满，蛋皮边上最好留边，这样卷起来的时候肉馅不会外露。

2、做好的蛋卷一次吃不完的话就放凉后用保鲜膜包起来放冰箱里冷冻，吃的时候再取出来蒸一下就可以了。[LaoYanHuo.com]