虎皮鸡蛋

2、放入油锅小火炸至金黄。

3、锅中留底油爆香八角、辣椒。

4、加入酱油、糖、盐和葱姜。

5、加入炸好的鸡蛋，加水没过鸡蛋。

6、大火烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。

贴士：
1、煎至鸡蛋要把鸡蛋上的水分擦干，以免烫伤。

2、大家都知道鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，人体需要的营养素几乎都有，无论是蛋清还是蛋黄，它们的蛋白质生理价值都极高，且易于消化吸收，利用率能达到95%以上，因此是较全价的天然食品。可是我的家人都不喜欢吃鸡蛋。我必须要变着花样做成美味的不失去营养的鸡蛋，让他们接受鸡蛋。

3、夏季是减肥的最后时机，每天吃一个鸡蛋，吃了感觉胃部饱涨感。理论上每天射入小于1000卡的热量就可减肥，一个中等大小的鸡蛋，平均约重50克，能提供蛋白质6克，脂肪5克，热能72千卡。因此鸡蛋是夏季瘦身减肥的最好的食材。[LaoYanHuo.com]