2、准备配菜:这里准备了芹菜、胡萝卜和洋葱三样,切成丝或者条即可。芹菜最好用西芹。肉丝先炒好备用。
3、锅中放入油烧开后放入蒜泥,超出蒜香后放入西芹和洋葱煸炒一下。
4、放入事先泡好的粉丝,迅速翻炒,让锅中的油和粉丝混合均匀。
5、放入胡萝卜丝,加水,一小半碗水即可。继续翻炒。
6、放入盐、鸡精、生抽少许,加入炒好的肉丝。
7、加入蛋皮丝,继续翻炒几下,出锅前淋几滴香油即可。
8、韩餐里炒粉丝是当主食来做的,特别喜欢他们这道菜里的粉条,应该是红薯粉,有些透亮,而且很筋道,不会发软,当然火候也很重要,才能保证粉丝炒出来又好看又好吃。
贴士:韩式炒粉丝有几个小窍门,
1、配菜可以多做一些,除了蛋皮、粉丝、肉丝基本配料外,胡萝卜丝、洋葱、芹菜、豆芽、菠菜等都可以搭配加入,这样做出来的炒粉丝色泽鲜亮,而且营养丰富,弥补粉丝营养单一的情况。
2、炒粉丝时油要适当多放一些,因为粉丝比较吸油,不然就导致粉丝粘锅。
3、各种配菜要根据易熟的程度依次放入,这样能够使每种配料都能保持最佳的成色。
4、粉丝选红薯粉丝比较好,泡的时间半小时到一小时左右,不要时间太长。[LaoYanHuo.com]