维尼小熊芝士咸味饼干

中筋面粉260克、奶油140克（减量20克健康点）、糖粉70克（减量20克）、鸡蛋1个、奶酪粉30克、马苏里拉芝士40克、胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、巴西利（西洋芹）3/4小勺、罗勒3/4小勺。
模具：烤盘2个，表面加铺油纸，饼干模具。
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1、容器内入糖粉和奶油，由于天气太冷，奶油要在微波炉内加温15秒，时间不要长呢，否则全部融化了就搅打不进空气饼干口感就硬了。

2、用直形打蛋器顺一个方面进行搅打至颜色变淡黄，并成松发羽毛状后加入拌匀的蛋液。这步需要有一定的耐心，如果奶油太硬会卡在打蛋器里，呵呵，费力呀！大概要打3分钟左右呢。

3、继续搅打奶油和蛋液至完全融合。这一步也非常费力，因为打松发的奶油遇冷的蛋液就耍起酷来，变成了一小陀小陀的，一副拒它于千里之外的架式，所以我只有加快速度搅打了3分钟终于把它们撮合在一起了，我这个红娘当得容易吗？继续加入除中粉外的其它原材料。马苏里拉芝士可以将其切成丁一起倒入，或将芝士丁在微波内加热10秒后加入也可以。

4、将这些原料用勺子拌匀。

5、将中粉筛入容器内。

6、拌匀成面团。由于天气较冷，奶油遇冷会变硬，所以面团较干，不易和成团。这时不要着急，可以将其入微波炉中加热15秒，不要多哟，面团就服软咧！

7、在面板上撒上一些面粉，将面团揉圆擀成3-4毫米厚，用维尼饼干模逐一扣出可爱形状。

8、将扣好的饼干正反放在烤盘内，可以放得多些。

9、烤箱预热180℃后，放在烤箱中层，烤约15分钟左右呈金黄色即可。

贴士：
1、在用模具扣形状时多余的面团碎会因为天气冷而变硬，无法重新将其揉成团。方法很简单，把面碎装入小碗中，放入微波炉加热10秒回软后就可以捏成团了。

2、在烤制饼干的过程中要注意，为了使饼干的成色一致，在烤制时间过半的时候两层的饼干要互相换个位子，呵呵！[LaoYanHuo.com]