芹菜炒鸡丝

芹菜50克、鸡腿肉50克、胡萝卜适量、木耳适量、洋葱少许、姜汁少许、玉米油适量、有机酱油少许、耗油两滴（注：三岁以上的孩子，主料适当增加，可另外再加微量的盐）。[LaoYanHuo.com]

少吃肉多吃菜营养均衡保健康。[LaoYanHuo.com]

1、将原料清洗干净。

2、将芹菜、胡萝卜、木耳、洋葱切细丝。

3、将鸡肉切成细丝，加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟。

4、锅内加水烧至八成开，把腌好的鸡丝放入锅内，用筷子慢慢拨开，等肉丝变成白色浮上来，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水分待用。

5、锅烧热倒入油，油微热加洋葱和胡萝卜煸炒出香味。

6、加鸡丝煸炒。

7、加芹菜煸炒，加酱油煸炒，加少量清水煮一会即可。

贴士：
1、两岁到两岁半的孩子咀嚼能力提高了，可将菜，肉等切成丝，但要细。

2、肉丝在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘锅；二是肉质滑嫩易咀嚼。

3、可将鸡肉改换成猪肉或牛肉等，配芹菜都非常的可口。

4、平时多给孩子吃点芹菜，因为芹菜营养十分丰富，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，植物纤维也比较丰富，对孩子健康都十分有益。

5、鸡肉中的蛋白质含量十分丰富，每100克鸡肉中蛋白质的含量可达233克，比猪、牛、羊肉的蛋白质含量都高。另外，鸡肉中含有珍贵的磷脂类，孩子的生长发育有着重要的意义。

6、芹菜炒鸡丝，搭配少许胡萝卜和木耳，不但视觉上招孩子喜爱，口感更是清香可口，特别适合配米饭。[LaoYanHuo.com]