水芹菜炒肉丝

2、热锅无需下油，小火煸炒肥肉丝至出油，放入姜片，下入瘦肉丝炒至变色，烹入料酒，稍炒出锅。

3、净锅倒入少许油，油热倒入青椒丝加水芹菜加朝天椒圈煸炒片刻，加入盐、糖炒匀。

4、倒入肉丝，快速翻炒混合，稍颠几下出锅装盘。

贴士：
1、此菜操作要快，这样才能保持水芹菜的鲜嫩，加了淀粉的肉丝会更加嫩滑，很清淡爽口的一道菜。

2、为了健康的生活，我不喜欢用味精，我喜欢利用食物自身的鲜味来提鲜，这里的肉丝就起到了这种作用。[LaoYanHuo.com]