芹香茄丝

2、把芹菜和茄子切成丝备用。

3、用两个干红椒爆香，不喜辣不放也可。

4、下肉丝煸炒至变色。

5、首先放入茄丝炒至软，然后再放入芹菜炒熟放入香葱大蒜末调味即可。

贴士：茄子吃怎样才有营养：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。[LaoYanHuo.com]