西芹花生碟

西芹半颗、花生2把、干辣椒2个、八角2个、花椒1小把、姜2片。[LaoYanHuo.com]

八珍盛宴——吉祥四宝锦满堂——西芹花生碟。[LaoYanHuo.com]

1、花生洗净后用冷水浸泡2小时以上，捞出入锅，加入适量清水以及干辣椒、八角、花椒、盐，盖上锅盖大火煮开转中火煮10分钟左右，关火后闷至凉透。

2、芹菜择洗干净，撕掉老筋，切成斜段，放入开水锅中快速焯一下捞出放入冰水中降温后沥水备用。

3、芹菜和花生入料理盆中，加入香油、少许盐、糖拌均即可。

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